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啤酒罗非鱼
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帅了个Jing_

喜欢吃罗非鱼，就是因为他刺少，就那么几根大刺，而且肉也肥嫩，

用啤酒做出来后，味道鲜美，肉嫩爽滑，下饭吃不错哦！

食材
罗非鱼 1条
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
啤酒 半瓶
黄豆酱 适量
豆瓣酱 适量
葱 适量
姜 适量
大料 适量
醋 适量
蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鱼清理好，用刀划几道，里面加入姜丝去腥 葱切小段，蒜拍散
  • 步骤 2/10
    热狗烧油，放入蒜瓣和大料爆香
  • 步骤 3/10
    再加入小葱段
  • 步骤 4/10
    加少许黄豆酱
  • 步骤 5/10
    再加入少许祁县豆瓣酱，爆炒
  • 步骤 6/10
    锅内再倒入半瓶啤酒
  • 步骤 7/10
    再加入按啤酒一比一比例的水（开水最好）
  • 步骤 8/10
    大火烧开，加少许盐（豆瓣酱和黄豆酱均是咸的，所以盐适量而定），加几滴醋
  • 步骤 9/10
    汤汁烧开后下鱼，大伙烧开，转小火慢炖
  • 步骤 10/10
    大概十分钟后翻至另一面接着炖 出锅加少许鸡精
小贴士

也可以把姜丝放到鱼的肚子里去腥，出锅装盘的时候撒上点香菜末，味道更美

发布于 2022-10-29
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