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紫薯夹心蛋糕
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抉擇獨舞炫仰

这是第七次烤蛋糕。终于可以美美的吃一次了。因为之前都分了. . . 可结果，还是没过瘾，烤出来的时候是下午，我吃了两块。接孩子回到家，我就去做饭。做完饭，发现满满一盘的蛋糕不翼而飞. . . 女儿说，太好吃了，就都吃了。啊？不会吧，也太夸张了吧？她可是刚从学校吃过晚饭. . . 哎！无语. . .

食材
鸡蛋 4个
低筋面粉 70g
色拉油 50ml
砂糖 60g
牛奶 40ml
玉米淀粉 20g
紫薯泥 70g
柠檬 适量
奶粉 10g
糖 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好材料（本来有1.5g盐的，但忘放了）。
  • 步骤 2/10
    蛋清先用打蛋器打几下，砂糖45g 分三次加到蛋清里。
  • 步骤 3/10
    打成湿性发泡与硬性发泡之间（打蛋器上有比较坚挺的弯勾，蛋白就按说明打好了)，放入冰箱备用。
  • 步骤 4/10
    蛋黄加入剩余砂糖、色拉油搅拌均匀。
  • 步骤 5/10
    筛入面粉，切拌均匀，不要出筋。
  • 步骤 6/10
    蛋白分三次加入到蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。
  • 步骤 7/10
    把蛋液倒入铺有油纸的烤盘。烤箱预热，180度25分钟。
  • 步骤 8/10
    烤蛋糕的空档来做馅。把紫薯泥、奶粉、糖加热5分钟（不停搅拌），关火滴入柠檬搅拌均匀。
  • 步骤 9/10
    蛋糕烤好了，晾凉切片，夹馅就可以吃了。
  • 步骤 10/10
    特别好吃哦！
小贴士

判断蛋糕的成熟：用牙签扎入蛋糕内部，如果牙签干爽，说明熟了。

发布于 2022-11-20
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