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咖啡戚风蛋糕
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淡墨文竹秋竹

蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。

加入咖啡的蛋糕另有一番风味，有咖啡的香味还有戚风的细腻。

食材
低粉 55g
咖啡粉 40g
砂糖 40g
鸡蛋 150g
葵花籽油 40g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    低粉60g、牛奶40g、葵花籽油40g、速溶咖啡粉一包、砂糖40g、鸡蛋3个
  • 步骤 2/12
    蛋黄蛋白分开
  • 步骤 3/12
    蛋黄加入三分之一砂糖搅拌均匀 再加入牛奶搅拌均匀
  • 步骤 4/12
    再加入葵花籽油搅拌均匀
  • 步骤 5/12
    分两次筛入低粉翻拌均匀面糊
  • 步骤 6/12
    拌好的面糊 筛入咖啡粉
  • 步骤 7/12
    拌好的咖啡面糊
  • 步骤 8/12
    把剩下三分之二的砂糖分两次加入蛋白中打发，打发好的蛋白
  • 步骤 9/12
    取三分之一的蛋白加入咖啡面糊中切拌均匀 再把拌好的咖啡面糊倒入三分之二蛋白中，翻拌均匀
  • 步骤 10/12
    拌好的面糊倒入模具中 烤箱预热150度，上下火下层150度，85分钟
  • 步骤 11/12
    烤好的蛋糕倒扣在烤网上
  • 步骤 12/12
    香浓咖啡蛋糕
小贴士

如果没有牛奶，可以用清水代替牛奶也可以

发布于 2024-05-27
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