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黑提酥粒玛芬
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溯曲

就这样看着这顶着一排酥粒的玛芬像不像流行烘焙界内PH大师的蓝莓玛芬呢，味道真是太惊艳了！

没有蓝莓呀，昨天去超市真的很想败一盒的，可是就那一小盒100G的蓝莓却标价38，真心吃不起呀，立马断了那个念想了，回头买了新疆无粒黑提，熟透了的黑提咬着黑皮也是黑紫色滴，要不再圆点再小点多像蓝莓呀，于是心里的小宇宙又炸开了。

超级无敌好吃的黑提玛芬，上面的酥粒必不可少呢，黑提一烤也会小爆浆呢，外酥里软混杂着酸甜滴口感，黄油香味十足，太好吃了。

食材
黄油 60g
鸡蛋 1个
黑提 100g
面粉 130g
柠檬汁 20g
牛奶 50g
白砂糖 50g
泡打粉 2g
黄油酥粒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    备好所需材料，黄油酥粒是上次做果酱派余下的（直接等量的面粉，黄油和糖搓成小粒状即成）
  • 步骤 2/11
    黄油提前拿出软化，加入糖搅拌均匀后再打发至松软略为膨胀
  • 步骤 3/11
    鸡蛋打散后，分三次加入到黄油中
  • 步骤 4/11
    每一次都充分拌匀后再加下一次蛋液，至完全混合蓬松的状态
  • 步骤 5/11
    加入柠檬汁和牛奶混合拌均
  • 步骤 6/11
    面粉与泡打粉混合过筛入蛋糊中
  • 步骤 7/11
    搅拌至无干粉无颗粒状态
  • 步骤 8/11
    再加入一半的黑提混合拌均
  • 步骤 9/11
    倒入准备好的纸模内，8分满即可
  • 步骤 10/11
    放上余下的黑提，再撒黄油酥粒
  • 步骤 11/11
    烤箱提前180度预热，烤20分钟表面金黄出炉
小贴士

鸡蛋最好提前拿出放置室温，以免加入黄油中出现油水分离；

粉类加入后要搅拌至无颗粒状态，不然烤出来的蛋糕里会有一坨坨结块的生面粉，影响口感。

发布于 2023-01-14
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