jxcaipu logo
轻芝士蛋糕
3万 热度 133 收藏
独孤傲弑黎

本人确实不是很喜欢芝士的味道，芝士是上次做披萨剩下的，不想浪费才试着做，烤的时候表面出现裂痕，技术还需改进。不过烤出来味道确实很想，一出炉，家里人都迫不及待的想吃，但是我坚决要放冰箱冷藏后再吃，我想他们都吃出芝士蛋糕真实的口感味道！

食材
低筋面粉 100g
酸奶 200g
鸡蛋 6个
黄油 60g
芝士 120g
白砂糖 80g
白醋 2滴
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    芝士、黄油分别隔热水打至顺滑，无粒状。
  • 步骤 2/7
    分次加入蛋黄搅拌，每次均匀搅拌完再加另一个。
  • 步骤 3/7
    加200g酸奶搅拌均匀（酸奶我是自己做的）。
  • 步骤 4/7
    筛入低筋面粉搅拌均匀。
  • 步骤 5/7
    加入几滴白醋开始打发蛋白，分3次加入砂糖打发至9成发，成鸡尾状。
  • 步骤 6/7
    用1/3的打发的蛋白加在蛋黄糊中搅拌，再把倒入蛋白中均匀搅拌，成蛋糕糊。
  • 步骤 7/7
    烤箱170度预热10分钟，170度考60-70分钟，芝士蛋糕要用水浴法，蛋糕模放烤盘里面后，放烤箱，再烤盘里面加水。
小贴士

注意芝士和黄油比较难搅拌，还是切粒状融化吧，这样节约很多时间。芝士蛋糕要放冰箱冷餐4小时左右口感更佳！

发布于 2022-06-17
238
相关菜谱
写评论