jxcaipu logo
花生蛋糕
6.3万 热度 162 收藏
静谧lump

浓香的花生味,令蛋糕更有口感美味。蛋糕给织松软细腻。会让你回味无穷的。

食材
低粉 80g
牛奶 90g
花生蓉 20g
蛋黄 4个
蛋白 4个
白砂糖 70g
5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鸡蛋分开蛋白与蛋黄,蛋白加入少许盐,分三次加入50G糖,打至干性发泡;
  • 步骤 2/11
    在蛋黄里倒入另一部分的糖,牛奶,低速打均匀(大概打10秒),将花生溶,低粉与玉米淀粉再筛入蛋黄里
  • 步骤 3/11
    低速打均匀(大概打30秒)
  • 步骤 4/11
    取1/3的蛋白霜,加入到面糊中,用刮刀刮一下面糊周边,翻拌均匀
  • 步骤 5/11
    然后倒回2/3的蛋白霜中
  • 步骤 6/11
    再翻拌均匀;
  • 步骤 7/11
    烤箱150度预热,将面糊倒入8寸中空模具里,用力震出气泡,
  • 步骤 8/11
    送入烤箱,上下火150度36分钟,烤好后,单上火再加固烤一分钟(预防表面脱)
  • 步骤 9/11
    蛋糕出炉,倒扣在烤网上
  • 步骤 10/11
    凉后脱模
  • 步骤 11/11
    切件即可
小贴士

1.蛋糕出炉一定要倒扣

2.蛋糕放凉后才可脱模,以免回缩。

发布于 2022-03-10
相关菜谱
写评论