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巧克力豆奇普
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W佛系少女YG

巧克力奇普据说是美国最普及的家庭手工饼干，它不需要模具，取一团冷藏好的面糊直接烤就行，嗯，那是相当巨的一团面了，最小60克味道才好。什么概念呢？就是一块饼干烤好后，至少有10厘米的直径，量量自己手的宽度就知道了，这是一块比手掌还要大的饼干呢！

烤这么大不是为了别的，只为了要体验一块饼干的多重口味变化。放入烤箱后，面糊团会自己慢慢的溶化摊开成圆片状，烤好后，饼干的边缘是酥脆的，吃到中间却是松软的，交织着咬到巧克力时的香浓，不怪这大饼干受欢迎啊，非常有特色！

家里没有巧克力了，就用了巧克力豆耐烘培的那种代替，口感还不错，想吃正宗的还是用巧克力吧

时间:1-2小时
食材
无盐黄油 140g
中粉 240g
巧克力豆 260g
红糖 140g
砂糖 100g
鸡蛋 1个
小苏打 1g
泡打粉 1g
细盐 1g
香草精 适理
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    黄油切小块，室温软化；
  • 步骤 2/13
    黄油软化后加入红糖、砂糖；
  • 步骤 3/13
    用打蛋器打发；
  • 步骤 4/13
    分次加入蛋液，每次打到蛋液与黄油充分融合；
  • 步骤 5/13
    加入香草精拌均匀；
  • 步骤 6/13
    筛入所有粉类；
  • 步骤 7/13
    再加入细盐；
  • 步骤 8/13
    加入巧克力豆；
  • 步骤 9/13
    用刮刀拌均匀；
  • 步骤 10/13
    用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏24小时至36小时；
  • 步骤 11/13
    分成60g/个放烤盘；
  • 步骤 12/13
    烤箱中层，上下火175度18-20分钟。
  • 步骤 13/13
    烤好后取出放在沥网上晾凉，密封保存。
小贴士

1、烘培时间及温度根据自家烤箱调节，我用的怡宝62L烤箱，就175度烤了28-30分钟；

2、从冰箱取出面团无需回温，直接烘烤即可；

3、面团与面团之间要留有足量的间隙，烘培过程中，面团会充分延展。

发布于 2022-08-11
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