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奶油生日蛋糕
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我觉得很酷啊啊啊

昨天家里有两个人过生日，不想买蛋糕，一是贵，二是反式脂肪酸不健康哦，三是大家都怕长胖，可是没有蛋糕吧，也不是那么回事，于是就自做主张做了一个小小的六寸蛋糕，里面加了自己煮的红豆，还有蓝莓酱夹层，奶油一定动物性的，哇，吃起来味道真是好极了，所以四个人居然一下子都消灭掉了。哈，很有成就感的哦。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 3个
糖 50g
色拉油 40g
水 40g
低筋面粉 60g
香草精 1滴
裱花淡奶油 300g
翻糖皮 适量
夹层蓝莓酱 适量
蜜红豆 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    将水和色拉油放在一起打成乳化状态。
  • 步骤 2/16
    一颗颗加入蛋黄。
  • 步骤 3/16
    打均匀。
  • 步骤 4/16
    筛入低粉。
  • 步骤 5/16
    拌成细腻的蛋黄糊。
  • 步骤 6/16
    蛋白分三次加糖，打成硬性发泡。
  • 步骤 7/16
    先向蛋黄糊中加入一半打发的蛋白。翻拌切拌结合，拌均匀。
  • 步骤 8/16
    再将另外一半也加入拌合到光滑，无蛋白块。后面还加了自己做的红豆，这个没拍。
  • 步骤 9/16
    将蛋糕糊倒入六寸模具。震动几下，除去大气泡。
  • 步骤 10/16
    烤箱预热170度，烤45分钟，颜色太重可以盖锡纸。
  • 步骤 11/16
    烤好倒扣放凉脱模，然后将蛋糕片成两片。
  • 步骤 12/16
    淡奶油低速打发，这个一定要注意别打过了，打过了就成豆腐渣了。
  • 步骤 13/16
    准备好蓝莓酱。
  • 步骤 14/16
    两片蛋糕片分别刷些糖水，将一片放有裱花台上，上面抹一层淡奶油，另外再涂一些蓝莓酱。
  • 步骤 15/16
    另外一片叠在上面，用淡奶油抹摸平整。
  • 步骤 16/16
    用加了粉色的淡奶油挤出图案和边。再用翻糖花装饰一下，即可。
小贴士

抹奶油前一定要将蛋糕坯表面清理干净，中间刷些糖水，以利于外形漂亮光滑，中间沾合紧密。

发布于 2022-12-05
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