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戚风=气疯之酸奶蛋糕
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迷死佳

虽然有点小塌,但是味道确实是太好了!而且吃起来感觉很那样,呵呵,说不出来,细腻!

食材
面粉 80g
60g
鸡蛋 4个
色拉油 50g
自制酸奶 180g(左右)
葡萄干 50g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好所需要的东西,然后把10g的玉米淀粉和白糖混合;
  • 步骤 2/7
    把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开放置到2个干净的盆中,然后面粉和20g的玉米淀粉混合过筛;
  • 步骤 3/7
    把酸奶,色拉油,和蛋黄混合均匀,然后把混合好的面粉放入,拿打蛋器搅拌均匀即可;
  • 步骤 4/7
    然后开始打发蛋白,分3次,直到干性为止;(可是适当的放几滴白醋)
  • 步骤 5/7
    分2次把蛋白和蛋黄液混合,直到没有颗粒,不要去搅拌,最好用铲子来回切半;
  • 步骤 6/7
    混合好后,预热烤箱160°,装模具,喜欢葡萄干的可以在小杯中放一下夹在中间;
  • 步骤 7/7
    经过60分钟的烘烤,就OK了,在烤箱里面发的比这个高的多的多啊,虽然有点小塌,但是我婆婆说味道确实比不放酸奶的要好吃的多
小贴士

我觉得还是蛋白的打法最重要,哎,希望戚风/=气疯!

发布于 2023-04-24
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