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戚风=气疯之酸奶蛋糕
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迷死佳

虽然有点小塌，但是味道确实是太好了！而且吃起来感觉很那样，呵呵，说不出来，细腻！

食材
面粉 80g
糖 60g
鸡蛋 4个
玉米淀粉 30g
色拉油 50g
自制酸奶 180g(左右)
葡萄干 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好所需要的东西，然后把10g的玉米淀粉和白糖混合；
  • 步骤 2/7
    把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开放置到2个干净的盆中，然后面粉和20g的玉米淀粉混合过筛；
  • 步骤 3/7
    把酸奶，色拉油，和蛋黄混合均匀，然后把混合好的面粉放入，拿打蛋器搅拌均匀即可；
  • 步骤 4/7
    然后开始打发蛋白，分3次，直到干性为止；（可是适当的放几滴白醋）
  • 步骤 5/7
    分2次把蛋白和蛋黄液混合，直到没有颗粒，不要去搅拌，最好用铲子来回切半；
  • 步骤 6/7
    混合好后，预热烤箱160°，装模具，喜欢葡萄干的可以在小杯中放一下夹在中间；
  • 步骤 7/7
    经过60分钟的烘烤，就OK了，在烤箱里面发的比这个高的多的多啊，虽然有点小塌，但是我婆婆说味道确实比不放酸奶的要好吃的多
小贴士

我觉得还是蛋白的打法最重要，哎，希望戚风/=气疯！

发布于 2023-04-24
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