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淡奶吐司
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果断

今天这个方子烤出来的吐司真的超级的软妹子啊！

切都切不好，我只能撕下来拍片了

加了淡奶油的方子不管是机器揉还是手揉都比较容易出膜

建议手揉，手揉出来的面包，吐司真的很松软

当然不喜欢手揉的就丢给机子工作吧！

关于手揉的揉法网上有大量的揉面视频，大家可以去找找看

金像高粉250克 糖40克 盐3克 酵母3克 淡奶油100克 牛奶65克 蛋白30克

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
糖 40g
盐 3g
酵母 3g
淡奶油 100g
牛奶 65g
蛋白 30g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    依次加入材料，揉至完全阶段拉出薄膜
  • 步骤 2/12
    面团进行基础发酵
  • 步骤 3/12
    发酵好的面团
  • 步骤 4/12
    排气，分割3分剂子 滚圆，松弛10分钟
  • 步骤 5/12
    取一个面团按扁，擀成长舌状
  • 步骤 6/12
    翻面自上而下卷起
  • 步骤 7/12
    盖上保鲜膜松弛10分钟
  • 步骤 8/12
    再次擀开
  • 步骤 9/12
    翻面卷起
  • 步骤 10/12
    放入模具进行二发至8-9分满
  • 步骤 11/12
    二发好的状态
  • 步骤 12/12
    烤箱烘烤温度180度 时间35分钟 烘烤上色盖锡纸｛我一直都盖两层锡纸｝ （根据自家的烤箱脾气烘烤）
小贴士

博客原文：

发布于 2024-11-21
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