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五瓣花环蛋糕
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郗天青色等烟雨

有幸申请试用成功UKOEO HBD-700170升大烤箱，非常开心，感谢家宝德电气有限公司。喜欢烘焙好多年了，一直梦想能有个大烤箱，但家里的小烤箱好几个了，一直没有下决心买，这次正好有试用，就申请了，非常荣幸成为试用者。

这款烤箱70升，可以同时放得下6个6寸戚风蛋糕，放得下4个8寸蛋糕，8个加热管，受热非常均匀，测量了下，温度也很精确，还有热风循环、低温发酵、360旋转烤叉、多层烤架、炉灯、立体热风循环等功能，好强大。很喜欢。首次用它烤了个8寸戚风，正好别人定制，就简单装饰了下。

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 90g
鸡蛋 5个
玉米油 40g
牛奶 40g
细砂糖 90g
柠檬汁 5滴
盐 1g
淡奶油 600g
白糖 48g
奶油霜 50g
巧克力奶油霜 200g
芒果 500g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    准备好原料。低粉过筛。
  • 步骤 2/20
    把鸡蛋分离出来，分别放两个盆中。
  • 步骤 3/20
    蛋黄中加入细砂糖30克，加入玉米油和牛奶搅拌均匀。
  • 步骤 4/20
    筛入低粉和盐。搅拌成蛋黄糊
  • 步骤 5/20
    蛋白用打蛋器打到有粗泡时，第一次放入细砂糖(60克，分三次放入)，然后分两次再放入。
  • 步骤 6/20
    打至干性发泡时，即可，拉出来打蛋头有直直的小角。
  • 步骤 7/20
    分三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中。搅拌均匀，用切拌或翻拌的手法搅拌，不要划圈，以免消泡。
  • 步骤 8/20
    搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，搅拌均匀。
  • 步骤 9/20
    搅拌好的蛋糊光泽细腻。
  • 步骤 10/20
    把蛋糊倒入模具中，在桌子上震几下，把里面的大气泡震出来。
  • 步骤 11/20
    UKOEO HBD-7001烤箱150度提前预热，把模具放入倒数第二层。上下火烤制1小时。
  • 步骤 12/20
    烤好后拿出来，摔一下，马上倒扣在晾网上。自然冷却。
  • 步骤 13/20
    脱模，分三片。
  • 步骤 14/20
    拿一片抹上奶油。撒上芒果粒。盖上第二片。依次做好另外一片。
  • 步骤 15/20
    用奶油把蛋糕整个抹平抹光滑。完成抹面。
  • 步骤 16/20
    用奶油霜挤小五瓣花，用的花嘴是103，用1号花嘴点花心。
  • 步骤 17/20
    用巧克力奶油霜装入裱花袋子里面，用3号花嘴在蛋糕顶上和底部挤出滕条。
  • 步骤 18/20
    摆上小花瓣花，用1号花嘴挤出绿色的小滕装饰下。
  • 步骤 19/20
    用3号花嘴挤白色的小花朵装饰下即可。
  • 步骤 20/20
    成品
小贴士

奶油霜我用的是巧克力奶油霜和奶酪芝士奶油霜，酸甜口味。很不错，好吃不腻。

发布于 2023-02-02
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