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花环蛋黄包
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寻波剪剪清风

花环蛋黄包,香软好吃高颜值,手把手教你做

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 375g
糖 68g
盐 5g
奶粉 12g
蛋黄 75g
牛奶 38g
黄油 45g
酵母 5g
水 123g
黑芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面粉称量好，放入盐、奶粉和糖
  • 步骤 2/9
    在面包桶的一个角落里放入酵母
  • 步骤 3/9
    在另一个角落里放入蛋黄、牛奶和清水，开启揉面程序，揉成光滑面团
  • 步骤 4/9
    黄油软化后切成小块加入，继续开启揉面程序
  • 步骤 5/9
    揉至出膜
  • 步骤 6/9
    揉好的面团发酵成2倍大后，取出排气，分成30g左右的22个小面团，松弛15分钟左右
  • 步骤 7/9
    松弛好的面团放入模具中，放置温暖湿润的地方发酵至1.5倍大
  • 步骤 8/9
    发酵好的面团刷上一层蛋液
  • 步骤 9/9
    上适量黑芝麻作装饰。烤箱中下层上下火，160度，20分钟左右观察上色后调低温度至140度继续10分钟左右即可
小贴士

1、发酵的时候盖上湿润的软纱布，以免面包表面变干。

2、烤箱温度和时间请根据自家烤箱脾气进行调整。

3、这款面包只用了蛋黄，上色比较快，烘烤的时候要注意观察，以免上色过重。

发布于 2020-01-07
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