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红豆小餐包
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我要长肉owo

红豆是很好的食材，红色养心。红豆即可以和米类搭配制作红豆饭，又可以和面粉搭配制作各种红豆馅料的面点。制作红豆馅料的方法非常简单，只要把红豆浸泡透，使其膨胀还原，然后就像焖制米饭一样焖熟、碾碎就可以使用。

食材
面粉 400g
玉米油 40g
白糖 80g
酵母粉 1g
纯净水 180g
红豆馅 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    面包桶放入纯净水、玉米油、白糖；放入面粉、酵母粉。启动和面程序。
  • 步骤 2/14
    30分钟左右就可以揉出筋膜。
  • 步骤 3/14
    把面团团圆，进行一次发酵。
  • 步骤 4/14
    发酵至2倍大以上。
  • 步骤 5/14
    把面团取出揉匀排气。
  • 步骤 6/14
    均匀分割成小面团。
  • 步骤 7/14
    取一个面团按扁。 放入适量的红豆馅。
  • 步骤 8/14
    将其包严。
  • 步骤 9/14
    有摺的一面朝下，团圆即成生坯。
  • 步骤 10/14
    烤盘刷一层油防粘，放入面包生坯，覆盖保鲜膜二次发酵。
  • 步骤 11/14
    把生坯发酵至2倍大。
  • 步骤 12/14
    烤箱200度。中下层烤制10分钟。
  • 步骤 13/14
    然后降至180度，烤盘移至中层烤制8分钟。
  • 步骤 14/14
    取出烤盘，晾凉即可食用。
小贴士

1、因为红豆馅的水分较大，所以烤制的温度稍稍高一些。

2、烤箱的温度仅供参考。

发布于 2025-02-24
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