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火腿炒韭菜苔
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现在已经过了吃韭菜的时节，韭菜大多都已经变得很老，不过，也正是韭菜苔茂盛的时节，韭菜苔，即韭菜生长到一定阶段时在中央部分长出的细长的茎，顶上开花结实，嫩的可以当菜吃。韭苔味甘、辛、性温；韭苔含大量维生素A原，有润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症之功。此外，韭苔不仅是美味佳蔬，而且也有较高的药用价值。其味甘辛、性温，具有补肾助阳、温中降逆、补中益肝、活血化瘀、通络止血等作用，适用于阳痿、遗精、早泄、噎膈、反胃、肝病、跌打损伤、腰膝痛、尿频、白带多、胸胁痛等症。

时间:10分钟内
食材
火腿 150g
鸡蛋 2个
韭菜苔 200g
葱花 适量
生抽 适量
鸡精 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    韭菜苔洗净，切段。
  • 步骤 2/6
    火腿切细丝。
  • 步骤 3/6
    鸡蛋液在锅中煎好，盛出。
  • 步骤 4/6
    油锅烧热，下入葱花，下入火腿丝煸炒。
  • 步骤 5/6
    下入韭菜苔翻炒。
  • 步骤 6/6
    下入鸡蛋翻炒，调入半勺生抽，撒适量盐，鸡精调味即可。
小贴士

一定要快炒，韭菜苔和韭菜一样很容易熟，如果炒过头了，韭菜苔就不好吃了。

发布于 2022-10-12
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