jxcaipu logo
菠萝咕咾肉
1.8万 热度 151 收藏
离愁当酒齐

咕咾肉是中国菜在外国最有名的菜，因为广东一带出国的人们开设的饭馆主打菜以及宴客招牌菜，它都名列一席之地，其主要特点：味酸甜，质地外酥里嫩。

时间:10-30分钟
食材
菠萝 150g
青椒 50g
红椒 50g
猪肉 200g
鸡蛋 1个
油 适量
盐 适量
料酒 适量
淀粉 适量
番茄酱 适量
白糖 适量
白醋 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    猪肉洗净去皮，切成半厘米厚、3厘米长的片，菠萝切成小丁，青红椒切小丁备用；
  • 步骤 2/7
    菠萝浸入盐水中浸泡一会。
  • 步骤 3/7
    肉片加入盐、料酒、鸡蛋、淀粉拌匀，腌制15分钟。
  • 步骤 4/7
    油锅加热到四成热时，逐一放入肉片炸成金黄色，再复炸一次。
  • 步骤 5/7
    锅中留余油放入番茄酱慢慢炒出红油，然后放入白糖、白醋、盐，做成糖醋汁，
  • 步骤 6/7
    倒入炸好的肉片 ，放入青红椒翻炒。
  • 步骤 7/7
    最后下入菠萝翻炒片刻即可。
小贴士

1、肉要提前腌制一会，这样挂糊炸出的肉更加有味，且嫩。

2、炸肉时，第一遍可开中小火慢炸至熟。全部捞出后，可从新开大火迅速再炸一下，这样肉更酥。

发布于 2023-05-06
153
相关菜谱
写评论