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酥脆鸡蛋饼
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闲云池中敛

鸡胸肉肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。鸡胸肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位。

鸡蛋饼是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。一个鸡蛋饼所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有磷、锌、铁、这些营养都是人体必不可少的， 鸡蛋饼是由新鲜的鸡蛋、优质面粉、淀粉、食用盐、鸡精、葱、油、等精制而成。口感润滑，细嫩,营养丰富，是早餐的最佳食品,不上火。

时间:10-30分钟
食材
鸡胸肉 200g
面粉 60g
生粉 20g
鸡蛋 1个
盐 适量
生菜 适量
葱花 适量
生抽 适量
蚝油 适量
油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸡胸肉洗净切成条状，加入盐，蚝油，生抽进行腌制， 生菜洗净备用；
  • 步骤 2/7
    把生粉，面粉，加入适量盐和水，搅拌成面糊；
  • 步骤 3/7
    把鸡胸肉裹满面糊放进烧7、8成热的锅进行炸制， 当颜色变得金黄色时捞起控干多余油份；
  • 步骤 4/7
    把鸡蛋，面粉，葱花混合加入盐；
  • 步骤 5/7
    然后加入适量的水搅拌均匀成流动状的面糊；
  • 步骤 6/7
    置锅于火上，加入适量的油， 用勺子把面糊倒进锅里，摇晃锅面糊均匀的向四周流动，煎至两面金黄即可出锅；
  • 步骤 7/7
    用煎好的鸡蛋饼包住生菜跟酥脆的鸡胸肉就可以食用了。
小贴士

1 鸡胸肉至少腌制30分钟以上才够入味；

2 鸡蛋糊要调成流动状，要不太稠了鸡蛋糊不易成型；

3 煎鸡蛋饼要用小火，否则容易糊锅。

发布于 2022-04-25
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