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茄子馅饺子
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优雅

过去只有过年才能吃上的饺子现在早已成为人们的家常便饭了，特别是空闲时包上一些饺子速冻起来，方便省事并且可以随时可以享用。用茄子馅来做饺子味道不错。茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素P，100克紫茄中的含量高达720毫克以上，不仅在蔬菜中出类拔萃，就是一般水果也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞间的粘着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。

食材
猪肉 400g
茄子 500g
香油 适量
盐 适量
生姜 适量
鸡蛋 适量
生抽 适量
干虾仁 适量
大葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好食材
  • 步骤 2/12
    茄子去皮切丝泡在清水中漂去黄色液体
  • 步骤 3/12
    加鸡蛋1个、葱姜沫、海米切碎放入肉馅中
  • 步骤 4/12
    加料酒
  • 步骤 5/12
    加盐、生抽
  • 步骤 6/12
    加香油
  • 步骤 7/12
    拌匀
  • 步骤 8/12
    茄子丝挤干水分放入拌好的肉馅中
  • 步骤 9/12
    搅匀
  • 步骤 10/12
    包成饺子
  • 步骤 11/12
    放锅内煮熟
  • 步骤 12/12
    盛入盘中
小贴士

茄子切成丝后一定要在清水中浸泡一会再挤掉多余水分。

发布于 2022-10-20
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