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茄子馅饺子
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墨染几许红叶昊明

秋天的茄子，炒菜不怎么好吃了，做馅包饺子还是不错的！

时间:1-2小时
食材
肉馅 500
茄子 1000g
面 500g
油 适量
盐 适量
葱 适量
五香粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    面粉加水和成面团，放一边醒一会儿
  • 步骤 2/11
    肉馅加酱油，五香粉，葱拌好
  • 步骤 3/11
    茄子切丝
  • 步骤 4/11
    浸入水中，泡一会儿，泡出黄水
  • 步骤 5/11
    捞出，加适量盐
  • 步骤 6/11
    剁碎
  • 步骤 7/11
    挤干水分，和肉馅拌在一起
  • 步骤 8/11
    面做剂子，擀成饺子皮
  • 步骤 9/11
    包好馅
  • 步骤 10/11
    下锅煮熟
  • 步骤 11/11
    出锅了
小贴士

掌握好茄子的挤干程度，太干导致馅发干，水太多馅又会出水；

煮饺子时，一般浮起来，鼓鼓的就熟了。

发布于 2019-12-27
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