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栗子红豆奶酪包
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痛挠疑邑谰

小面包又软又香，但是不甜不腻，早餐食用特别合适，刚出炉就吃了两个哈哈，喜欢也试一下吧。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 420g
鲜奶 290g
鸡蛋液 40g
黄油 15g
糖 45g
盐 3g
酵母 4g
栗子红豆馅 450g
奶油奶酪 50g
表面用蛋液 少许
杏仁片 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    先将20克面粉和100克鲜奶混合加热至变粘稠关火，做成汤种晾凉后使用。 将汤种、190克面鲜奶、鸡蛋、糖、400克面包粉、酵母放入厨师机搅成光滑的面团。
  • 步骤 2/16
    加入盐和黄油揉至完全。
  • 步骤 3/16
    出手套膜后取出放入盆中在25-28度左右一发至两倍大。
  • 步骤 4/16
    发好粘面粉按下去不会马上回缩就发酵好了。
  • 步骤 5/16
    取出平均粉成十六份，滚圆盖上保鲜膜醒十五分钟。
  • 步骤 6/16
    将红豆栗子馅取出，我用的天然之林的馅，不甜，很香。
  • 步骤 7/16
    分成十六份。
  • 步骤 8/16
    面团按扁，抹上奶油奶酪。
  • 步骤 9/16
    再放入栗子红豆馅。
  • 步骤 10/16
    收口朝下摆放在28*28的不粘烤盘中。
  • 步骤 11/16
    放在烤箱二次醒发至两倍大。
  • 步骤 12/16
    发好取出刷一层蛋水液，撒上杏仁片。
  • 步骤 13/16
    烤箱180度预热，放入中层烤25分钟，十分钟左右上色要盖上锡纸。
  • 步骤 14/16
    烤好取出倒在晾网上晾凉即可。
  • 步骤 15/16
    好吃。
  • 步骤 16/16
    美美的
小贴士

面包烤好要倒在烤网上晾凉后放保鲜袋保存。尽快食用。

用汤种是让面包更软，也能延缓老化，如果吃的快不用也行。

发布于 2022-07-06
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