jxcaipu logo
红豆奶酪杯
7.1万 热度 156 收藏
徐大哈哈哈哈

红豆奶酪杯：芝士125g、牛奶100g、糖30g，吉利丁10g（2片）、淡奶油200g、蜜红豆50g（冷藏2小时）；（可做6寸的量）

时间:10分钟内
食材
芝士 125g
牛奶 100g
糖 30g
吉利丁 10g
淡奶油 200g
蜜红豆 50g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    芝士切片放碗，放微波炉解冻1分钟左右，或：隔水加热，用手动打蛋器搅匀。吉利丁要剪成片，放冰水浸（或加冷开水，放冰箱冷冻备用）。
  • 步骤 2/10
    加糖，划圈搅匀至无颗粒、细腻状态。中途刮边缘的芝士，再搅匀。
  • 步骤 3/10
    分4次加入牛奶，拌匀每次再加，成芝士糊。
  • 步骤 4/10
    倒去水，取出吉利丁。放微波解冻1分钟。摇晃碗待凉。
  • 步骤 5/10
    待吉利丁稍冷，加入芝士糊搅匀，用保鲜膜封住放冰箱备用。
  • 步骤 6/10
    淡奶油放杯中打发，打蛋器先不转圈，变得有点稠时，转圈打。打5-6分发（稍浓稠、有点纹路，可流动）。
  • 步骤 7/10
    分2次加入淡奶油在芝士糊中，刮刀转圈、拌匀。
  • 步骤 8/10
    分装倒入杯中，震一下杯。（也可放入6寸模具做慕斯）
  • 步骤 9/10
    撒蜜红豆在表面。
  • 步骤 10/10
    用勺子轻压进红豆在糊中（以免冷藏时出水），加盖放冰箱冷藏2小时。
小贴士

用勺子轻压进红豆在糊中，以免冷藏时出水。

吉利丁要剪成片，放冰水浸（或放冷开水，放冰箱冷冻备用）。

发布于 2020-07-30
296
相关菜谱
写评论