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冰花煎饺
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会比你快乐

看到很多亲们做的冰花包子，冰花饺子，都挺漂亮的，以前只做过煎饺，还没有尝试过这种，刚好有本蝶儿的美食书，按着上面的步骤操作，还是挺容易成功的。这样做出来即好看，又好吃。

食材
中筋面粉 250g
韭菜 150g
鸡蛋 3个
油 适量
盐 适量
十三香 适量
胡椒粉 适量
油渣 适量
海虾皮 适量
生姜 适量
马蹄 适量
生抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面粉加入温水和成干湿适中的面团，盖保鲜膜饧发20分钟。
  • 步骤 2/9
    饧面时准备馅料。把蛋打散，炒至稍结块即可。放凉备用
  • 步骤 3/9
    韭菜、蛋、油渣、马蹄、生姜剁碎混合，加入虾皮及调味料搅匀即成饺子馅。
  • 步骤 4/9
    面饧好后用面条机压成长条，压皮模压好饺子皮。
  • 步骤 5/9
    取一个皮，放入适量馅。
  • 步骤 6/9
    捏成饺子。依次做好全部。
  • 步骤 7/9
    电饼档涮入油，把饺子底部和背面煎至焦黄。
  • 步骤 8/9
    加入少半碗水，盖上盖子小火煮至水收干。
  • 步骤 9/9
    最后加入适量的水淀粉，煮至汁收干，底部结成块取出即可。
小贴士

韭菜在做馅之前要把水甩干，在包的时候再往馅里加盐，这样就会减少出水。

发布于 2022-12-30
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