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冰花煎饺
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矫孛蚊缎嫡

俺们是懒人,懒人做饭自有懒人的做法,俺总是搜集冰箱里的各种材料,用最简单的方法填饱俺的胃

这不今天被俺找到一包饺子皮,干脆剁点馅,吃个煎饺吧

时间:10-30分钟
食材
饺子 20个
油 适量
清水 1碗
淀粉 适量
鸡精 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    平底锅倒些油。
  • 步骤 2/5
    加热后，把饺子一个个码在锅底，小火加热让油把饺子底部煎脆。
  • 步骤 3/5
    准备一碗清水，加入适量淀粉、鸡精，把淀粉水倒入锅中，盖锅盖大火烧开。
  • 步骤 4/5
    中火加热至水收干，要不时观察，谨防糊锅。
  • 步骤 5/5
    小心铲出锅来，可以看到底部的脆壳。
小贴士

本来饺子底部全都连在一起，形成一层金黄的面壳，就是传说中的“冰花”，我为了装在盘里才把它分开的，据说正宗的冰花饺子得是用烫面做的饺子皮，这样煎出来的饺子皮不硬，我这个饺子皮确实是有点硬，不过正因为如此，底部壳才更硬脆了，歪打误着 （反正俺这人就是具有阿Q精神，任何难吃的东西都有借口下肚），想象一下烫面的口感应该是更好，下次有工夫自己烫面做来吃。

发布于 2023-05-06
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