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冰花煎饺
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少女摘泥泥

形状美观似冰花，酥脆鲜香。饺子在锅中都煎出“花儿”了。算是煎饺中的“高端操作”了，这小小的冰花不仅提高了煎饺的颜值，同时也丰富了口感，吃起来更香更脆了，可以说是全方位的提高了煎饺的档次。

时间:30分钟-1小时
食材
金龙鱼专业饺子粉 500g
虾仁 500g
鸡蛋 300g
韭菜 300g
姜末 50g
淀粉 30g
料酒 20g
味精 8g
精盐 11g
胡椒粉 5g
胡姬花古法小榨花生油 50g
金龙鱼小磨香油 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备饺子所需的全部食材
  • 步骤 2/9
    把适量的金龙鱼专业饺子粉放入盆里
  • 步骤 3/9
    缓慢注入温水，面粉和水的比例大约为2:1，也就是一斤面粉半斤水，同时另一只手拿筷子不断均匀搅拌
  • 步骤 4/9
    将面团置于瓷盆里，并盖上盖子开始醒面
  • 步骤 5/9
    将虾仁洗净后切成粒用盐和胡椒粉搅拌均匀待用
  • 步骤 6/9
    将炒熟的鸡蛋晾凉，然后与虾粒拌匀加入其余的调料入味，最后加入韭菜沫拌匀备用
  • 步骤 7/9
    把面团做成小剂子
  • 步骤 8/9
    擀圆成面皮，放入馅心
  • 步骤 9/9
    包成普通饺子形状
小贴士

1、很多中国家庭制作包子，馒头，面条，饼和饺子等各种面点时，为了方便，往往采用一种面粉打天下，其实是一种误区。在中国传统的蒸、煮式面点里，饺子对于面筋的需求是最高的，使用高品质的专业饺子粉，才能达到最佳的口感效果。

2、金龙鱼专业饺子粉，选用优质小麦，富含更高品质的蛋白质，组成的面筋网络更牢固，饺子皮薄也不易破，口感也很筋道，赶紧到京东买买买吧~

发布于 2018-10-21
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