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益生菌酸奶
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久醉绕心弦夏芙

各种对肠胃好的菌种，不含添加剂、防腐剂、增稠剂，也没有工业人造菌，像奶酪一样浓稠，很健康美味哦！

时间:1-2小时
食材
牛奶 1000ml
菌粉 1袋
蜂蜜 适量
水果 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    酸奶机，保持42度左右的恒温，是菌种发酵最适宜的温度。
  • 步骤 2/6
    多菌种的菌粉。一袋里有10小袋，每次用一小袋，需冷冻保存。
  • 步骤 3/6
    1000毫升的奶和菌粉，和适量糖（怕长胖可以不放），奶量根据酸奶机容量增减。
  • 步骤 4/6
    一个方向搅拌均匀，放入酸奶机，温度35-45度之间，在这个环境下，益生菌大量繁殖，牛奶中乳糖转化成乳酸，牛奶发酵成酸奶。冬天12小时，夏季8小时。我一般12小时，更浓稠。
  • 步骤 5/6
    冷藏一晚后，已经凝固成固体状，倾斜都不会流出来。不象市面出售的加了增稠剂还像水一样稀。
  • 步骤 6/6
    奶酪一浓稠。配上蜂蜜，各种喜欢的新鲜水果、果酱就可以开吃啦！
小贴士

温热的奶更有利于菌种发酵，冷藏一晚是钝化作用，让酸奶凝固得像奶酪一样，不能省略哦，也会更美味。

发布于 2023-07-20
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