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酸奶紫薯慕斯杯
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十九度软

用益生菌酸奶发酵剂制作了一锅酸奶，一锅有1000克的量，做好的酸奶一般都要在三天左右食用完毕，爱吃酸奶的儿子不在家，家里酸奶的消耗量不大，除了用芒果制作芒果酸奶食用，为了消耗这些酸奶我还制作了一些慕斯杯，家里有紫薯所以做了酸奶紫薯慕斯，紫薯与酸奶搭配在一起亮丽的颜色让人有点舍不得吃了，把玩了半天终究还是入了口。亲，如果你也喜欢这漂亮的紫色，那就和我一起做酸奶紫薯慕斯吧！

时间:1-2小时
食材
牛奶 1000ml
酸奶发酵剂 1小袋
盐 适量
酸奶 200g
紫薯泥 100g
炼乳 2匙
吉利丁片 1.5片
牛奶 50g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备牛奶1000毫升，酸奶发酵剂一小袋。
  • 步骤 2/14
    用开水冲烫酸奶机内胆和盖子清除杂菌，将一小袋酸奶发酵剂放入酸奶机里。
  • 步骤 3/14
    倒入1000毫升牛奶、50克的白糖与酸奶发酵剂搅匀。
  • 步骤 4/14
    酸奶机接通电源将牛奶发酵8小时即成酸奶。
  • 步骤 5/14
    紫薯放入锅中蒸熟后去皮，用匙子稍稍压碎。
  • 步骤 6/14
    将酸奶和紫薯放入料理机中。
  • 步骤 7/14
    加入两匙炼乳。
  • 步骤 8/14
    启动料理机打成泥状。
  • 步骤 9/14
    将打好的酸奶紫薯糊过筛一遍备用。
  • 步骤 10/14
    吉利片用冰水泡软。
  • 步骤 11/14
    将泡软的吉利丁片与50克的牛奶隔水加热融化。
  • 步骤 12/14
    将融化的牛奶吉利丁液体倒入酸奶紫薯糊中搅拌均匀。
  • 步骤 13/14
    将酸奶紫薯糊倒入杯子中，放入冰箱冷藏4小时以上，
  • 步骤 14/14
    待酸奶紫薯糊凝固后上面用奶油或是卡仕达酱装饰即可，我不喜欢奶油最后用了卡仕达酱装饰，当然如果你嫌麻烦也可以不装饰直接食用。
小贴士

1、卡仕达酱的做法见 ：

2、酸奶机内胆一定要用开水冲烫消毒去除杂菌。

3、可以把紫薯换成芒果制作芒果慕斯，或是其它水果也行。

4、打好的酸奶紫薯糊过筛一次口感更细腻。

发布于 2020-07-30
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