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炼乳棉花蛋糕
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气鬼宿命的猫猫漎

这是烘培八月第二堂课，这款蛋糕很细腻，不过个人更喜欢戚风一点O(∩_∩)O~

食材
低筋面粉 50g
白砂糖 45g
炼乳 50g
鸡蛋 4个
色拉油 35g
烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    准备食材
  • 步骤 2/22
    鸡蛋三个分离，另一个全蛋打入蛋黄一起
  • 步骤 3/22
    奶锅里油加热
  • 步骤 4/22
    倒入筛好的低筋粉
  • 步骤 5/22
    然后倒入炼乳搅拌
  • 步骤 6/22
    翻拌好以后
  • 步骤 7/22
    蛋黄打散
  • 步骤 8/22
    倒入
  • 步骤 9/22
    翻拌均匀
  • 步骤 10/22
    蛋清打发蛋白泡
  • 步骤 11/22
    分三次加入白糖打发至硬性发泡
  • 步骤 12/22
    三分之一蛋白加入蛋黄中拌
  • 步骤 13/22
    拌好以后
  • 步骤 14/22
    全部倒入蛋白中
  • 步骤 15/22
    全部翻拌均匀
  • 步骤 16/22
    倒入磨具震出大气泡
  • 步骤 17/22
    烤箱预热 倒入大半盆开水
  • 步骤 18/22
    上一层放入蛋糕糊
  • 步骤 19/22
    烤箱150°，烤一个小时 烤好后静置五分钟取出
  • 步骤 20/22
    扣在保鲜膜上
  • 步骤 21/22
    然后撕掉保鲜膜
  • 步骤 22/22
    蛋糕就好喽
小贴士

加热油温不要太高，稍微冒泡即可

烤箱的温度我是设置的150，一般的160，家里的烤箱温度比较高

发布于 2023-06-04
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