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鲜菇肉丝大白菜
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悉哀伤的月季

俗话说，百菜不如白菜，所以，经常吃白菜还是很好的。这种黄芯的大白菜是我最喜欢的，冬天下霜以后的就更好吃。又可以放很长时间，我经常是一次买几颗回来，放在冰箱慢慢吃。

这次加了肉丝、鲜菇、胡萝卜丝一起来炒大白菜，好看好吃有营养。

时间:10-30分钟
食材
大白菜 1棵
菌菇 4个
胡萝卜 1/2个
瘦肉 100g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
生粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备材料
  • 步骤 2/10
    全部材料分别清洗干净后，切丝待用；
  • 步骤 3/10
    瘦肉放油、盐、生抽、生粉抓匀，腌10分钟；
  • 步骤 4/10
    热油锅，放入瘦肉丝，大火滑炒至变色后盛出备用；
  • 步骤 5/10
    炒过肉丝的锅有底油，直接倒入胡萝卜丝翻炒几下；
  • 步骤 6/10
    倒入白菜丝，大火翻炒至软；
  • 步骤 7/10
    加入鲜菇丝，翻炒均匀；
  • 步骤 8/10
    加入少量清水，（水不用放多，因为大白菜煮开后会才出水的）中火煮10分钟左右，根据自己的口感增减时间；
  • 步骤 9/10
    倒入滑炒过的肉丝，翻炒均匀；
  • 步骤 10/10
    放盐调味即可出锅。
小贴士

1、肉丝腌拌后大火滑炒后盛起，等菜炒好再倒进入翻炒均匀即可，这样可以保持肉丝鲜嫩的口感；

2、加水不用多，因为大白菜煮开后会出水的。煮的时间根据自己喜欢的口感增减，喜欢软烂的可以多煮一会；

发布于 2023-01-04
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