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奶香樱桃馅
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原方其实是用的蔓越莓，点点猩红，在淡黄的背景中特别惊艳。没有蔓越莓，思及蔓越莓酸酸甜甜的味道，对于奶粉黄油的甜腻或许会有一种缓解的作用。于是，用了同样酸酸甜甜的樱桃干替代。只不过这是蜜饯樱桃干，似乎也不够蔓越莓那样清新干脆。而且，颜色也不够艳丽。不过，在甜酸味的映衬下，单纯的奶粉与黄油确实不那么甜腻了。

食材
黄油 140g
奶粉 140g
糖粉 115g
鸡蛋 25g
盐 1g
猕猴桃白兰地 50g
樱桃干 50g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    用料
  • 步骤 2/12
    将白兰地倒入樱桃干浸泡至软
  • 步骤 3/12
    倒在网筛中，滤除水分
  • 步骤 4/12
    黄油软化，倒入盆中，搅拌均匀
  • 步骤 5/12
    筛入糖粉
  • 步骤 6/12
    搅拌至颜色发白
  • 步骤 7/12
    分次加入蛋液
  • 步骤 8/12
    充分搅拌均匀
  • 步骤 9/12
    盐和奶粉混合，筛入黄油中
  • 步骤 10/12
    刮拌均匀
  • 步骤 11/12
    加入樱桃
  • 步骤 12/12
    拌匀即成
小贴士

樱桃干泡软后颗粒变大，如果能够切碎一点，就能够在奶粉黄油中分布均匀，口感应该会更好。

做好的馅料密封保存，放入冰箱冷藏或冷冻。

发布于 2023-09-28
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