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香草酸奶油樱桃冰淇淋
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periodical大叔

最近做酸奶油甜点上瘾，这次再试一下酸奶油的冰淇淋，用酸奶油替代冰淇淋原料中的淡奶油，做出来的冰淇淋更加浓郁香甜，吃了今年夏天就不想哈格达斯了！

食材
牛奶 100g
蛋黄 2个
玉米淀粉 1小勺
细砂糖 35g
香草精 1/2小勺
酸奶油 150g
樱桃酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备所需材料
  • 步骤 2/11
    蛋黄加入细砂糖搅打至蛋黄略蓬松发白备用
  • 步骤 3/11
    牛奶放入小奶锅加入香草精，加热至锅边冒小泡关火
  • 步骤 4/11
    将热牛奶分次加入蛋黄当中，边搅拌边混合均匀
  • 步骤 5/11
    加入玉米淀粉搅匀
  • 步骤 6/11
    将混合液倒回入小奶锅中加热至液体浓稠离火放凉至室温，入冰箱冷藏降温
  • 步骤 7/11
    将酸奶油放入与冷藏后的牛奶液搅匀成为冰淇淋液，倒入冰淇淋桶中
  • 步骤 8/11
    启动面包机imix程序，冰淇淋在搅拌中
  • 步骤 9/11
    程序结束后，取约1/3的软冰淇淋放在容器中，均匀铺放入适量樱桃酱
  • 步骤 10/11
    再放入1/3冰淇淋，再铺放樱桃酱，最后放入剩下的全部冰淇淋铺平放入冰箱冷冻室冻硬
  • 步骤 11/11
    吃前取出，用冰淇淋勺挖球食用
小贴士

1、如果想要口感更冰些，可以放入冷冻室冷冻半小时再吃。

2、根据个人爱好，可以程序结束后再加1个iMix，口感更细腻。

3、制作前记得将冰桶提前冰冻好。

4、我用的是PE8500W面包机IMIX冰淇淋专用程序。

发布于 2018-06-11
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