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樱桃冰淇淋
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账毓辜炊接

樱桃季马上就要结束了，很想做点东西留个念想~~今年的樱桃真心便宜，所以不要错过这美味的樱桃甜品。虽然现在市售冰淇淋价格不贵，买来吃又很方便，但自制冰品的美好在于过程，在于随心随性，在于千金难买我乐意~~钟情于这手作的樱桃冰淇淋~~

时间:1-2小时
食材
淡奶油 250ml
樱桃 150g
牛奶 200ml
蛋黄 50g
糖 45g
香草油 0.5ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备原料
  • 步骤 2/15
    分开蛋黄和蛋清，蛋黄放入锅中
  • 步骤 3/15
    加入糖、香草油
  • 步骤 4/15
    搅打均匀
  • 步骤 5/15
    加入牛奶搅打均匀
  • 步骤 6/15
    将蛋奶液小火加热并不断搅拌，蛋奶液在接近沸腾时关火，冷却备用
  • 步骤 7/15
    淡奶油倒出
  • 步骤 8/15
    稍微打发
  • 步骤 9/15
    将冷却的蛋奶液倒入奶油里搅打均匀
  • 步骤 10/15
    樱桃洗净
  • 步骤 11/15
    去核切碎
  • 步骤 12/15
    放搅拌机里打成酱
  • 步骤 13/15
    倒入奶油液里
  • 步骤 14/15
    搅打均匀，放入可以冷冻的容器内
  • 步骤 15/15
    放冰箱冷冻室，每隔一小时拿出搅拌一次，搅拌三四次即可
小贴士

1、蛋奶液要小火加热并不断搅拌，不要偷懒，否则很容易变成蛋花，不等沸腾就要关火，冷却后才能混合奶油

2、樱桃的多少随自己喜欢，樱桃有些酸，放太多会影响口感，还会让冰淇淋产生冰碴

3、搅拌好的冰淇淋液放入冰箱冷冻~~要每隔一段时间搅拌一次，拌入更多空气，做好的成品口感才好，还不容易有冰碴，放冰箱冷冻室就好，虽然时间慢但便于操作，不推荐速冻

发布于 2023-05-15
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