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奶油焦糖冰淇淋
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若雪樱花草含梅

一年四季都能吃冰淇淋，冬天吃更爽。焦糖口味的冰淇淋，只要喜欢焦糖都会喜欢这个，因为这个的甜是焦糖的甜，是更深沉次的甜，散发出浓郁的奶油焦糖味道，浓郁却不腻口。这个我是为了好看放的冰格里，本来是有很多的，但是家里不知道，一下子给我吃光了，所以拍的时候就只剩下几颗了。

时间:1-2小时
食材
动物性淡奶油 250g
蛋黄 3个
奶油焦糖酱 150g
牛奶 400ml
盐 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备材料
  • 步骤 2/6
    3个蛋黄、100克细砂糖、300ML牛奶全部倒入奶锅，并搅拌均匀
  • 步骤 3/6
    把奶锅用小火加热并不断搅拌，直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势，已经变成糊状，立即离火
  • 步骤 4/6
    离火后，立即倒入全部的冷的淡奶油，并搅拌均匀。然后加一点点盐，并让它彻底冷却
  • 步骤 5/6
    然后加入奶油焦糖酱
  • 步骤 6/6
    搅匀以后的冰淇淋液，放进冰箱冷冻。冰淇淋液冷冻到开始结冰以后，取出来，用电动打蛋器搅打片刻，重新放入冰箱。之后，每隔半个小时取出来搅打一次。重复这个过程，搅打4次以上，再将冰淇淋彻底冻硬，冰淇淋就做好了
小贴士

1.冰淇淋一定要搅拌4次以上口感才会好，如果不觉得麻烦建议，多搅拌几次，更细腻。

2.奶油无可取代，不在乎味道与口感的话可以买浓稠的酸奶

发布于 2019-07-30
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