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奶油焦糖冰淇淋
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若雪樱花草含梅

一年四季都能吃冰淇淋,冬天吃更爽。焦糖口味的冰淇淋,只要喜欢焦糖都会喜欢这个,因为这个的甜是焦糖的甜,是更深沉次的甜,散发出浓郁的奶油焦糖味道,浓郁却不腻口。这个我是为了好看放的冰格里,本来是有很多的,但是家里不知道,一下子给我吃光了,所以拍的时候就只剩下几颗了。

时间:1-2小时
食材
动物性淡奶油 250g
蛋黄 3个
奶油焦糖酱 150g
牛奶 400ml
少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备材料
  • 步骤 2/6
    3个蛋黄、100克细砂糖、300ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀
  • 步骤 3/6
    把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,已经变成糊状,立即离火
  • 步骤 4/6
    离火后,立即倒入全部的冷的淡奶油,并搅拌均匀。然后加一点点盐,并让它彻底冷却
  • 步骤 5/6
    然后加入奶油焦糖酱
  • 步骤 6/6
    搅匀以后的冰淇淋液,放进冰箱冷冻。冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了
小贴士

1.冰淇淋一定要搅拌4次以上口感才会好,如果不觉得麻烦建议,多搅拌几次,更细腻。

2.奶油无可取代,不在乎味道与口感的话可以买浓稠的酸奶

发布于 2019-07-30
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