jxcaipu logo
奶香油桃派
6.1万 热度 755 收藏
匦期苹怯瘸

派皮酥脆,派馅奶香和水果的香味,融为一体,甜点杀手,HOLD不住了。

时间:30分钟-1小时
食材
低粉 100g
油桃 500g
牛奶 200ml
砂糖 100g
鸡蛋 2个
黄油 60g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    低筋面粉中加入切粒冷冻黄油
  • 步骤 2/12
    加入100毫升牛奶,用手握、压法,把面粉团成团,千万不能揉搓面团。
  • 步骤 3/12
    面团冰箱冷藏15分钟后取出,擀成面块,撑拉四角,成长方形
  • 步骤 4/12
    将面块叠三折
  • 步骤 5/12
    叠好后,冰箱再冷藏15分钟,取出,再擀压开,成长方形,重复此方法再一次,即可。
  • 步骤 6/12
    取冰箱冷藏15分钟后的派皮,盖在派盘上,用擀面棍轻擀下,就能将多余派皮切除。
  • 步骤 7/12
    将派皮按压于派盘中,用叉子在派皮上按压些小孔
  • 步骤 8/12
    鸡蛋中加入50克细砂糖,打匀
  • 步骤 9/12
    再加入50毫升牛奶
  • 步骤 10/12
    取去胡油桃,加50克细砂糖,10克黄油,小火加工成焦糖油桃馅
  • 步骤 11/12
    见糖汁浓稠,成焦糖色,即可
  • 步骤 12/12
    派皮加重石,烤箱180度加热15分钟后取出,倒入蛋奶液,再加入焦糖油桃馅,烤箱200度,烤制20分钟,即可。
小贴士

1.注意每擀压派皮完一个程序,都要冷藏15分钟

2.加工焦糖油桃馅时,一定要下火,不停搅拌,要不很容易粘锅

3.此量能做两个6寸派皮。

发布于 2019-12-12
相关菜谱
写评论