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爆椒白云凤爪
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潮淤男弦仍

讲起鸡脚，冬小时候是不敢吃的，总觉得它像小孩子的手一样。随意自己的年纪一天天老去的时候，认识到自己以前的误点。

爆椒凉拌凤爪既可以做零食也可以是下酒小菜，当你静下来正在欣赏电视的时候，它就是最好的零食。很美味！尤其是严热的天气，来一盘冰爽过的酸辣凤爪，真是一件很美的差事。

时间:10分钟内
食材
鸡脚 1000g
油 适量
盐 适量
青椒 适量
红椒 适量
鸡粉 适量
蒜头 适量
麻油 适量
米醋 适量
白糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸡脚去除指甲
  • 步骤 2/8
    洗净备用
  • 步骤 3/8
    开水加入少量的油及盐
  • 步骤 4/8
    倒入鸡脚，煮刚熟，捞起过冰开水冷却。
  • 步骤 5/8
    青红椒切细，蒜洋拍碎备用
  • 步骤 6/8
    热油爆过青红椒及蒜头，在锅中冷却备用。
  • 步骤 7/8
    把爆过的配料铲在冰冷却的凤爪中，加入适量的盐、麻油、糖、米醋、鸡粉搅拌均匀后，放冰箱冷藏口感更佳。
  • 步骤 8/8
    冰爽白云凤爪，很和味！
小贴士

鸡脚飞水时不能太熟

飞水后一定要用冷开水或冰开水冷却，这样鸡脚更弹牙，爽口,不会沾在一起。

吃得辣的可以多加两个尖椒。

放冰箱冷藏隔夜更入味。

发布于 2022-08-26
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