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酥皮大泡芙
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玩篮球

这次有幸买了安佳烘焙套装，感觉特别实惠，超划算的，还赠送了那么多烘焙工具。昨天我就用安佳奶油和安佳黄油做了酥皮大泡芙，用安佳奶油和黄油做出来的泡芙特别酥香，烤的时候就满屋飘香，我是早上做的，然后下午接小朋友幼儿园放学回来，她才刚刚进屋就说：妈妈，好香啊，你做的是什么？我跟她说是酥皮的大泡芙，她还没等洗她的小小手就直奔餐桌，大口的吃起来，边吃着满脸笑容地边说好吃好吃，哈哈

食材
酥皮材料 ：
黄油 45克
低筋面粉 60克
糖粉 40克
泡芙材料 ：
纯牛奶 100克
鸡蛋 105克
盐 1克
奶油馅部分 ：
淡奶油 250克
糖粉 80克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/29
    准备好材料
  • 步骤 2/29
    黄油切块后放入蒸锅蒸1分钟稍微软化，也可以微波炉叮一分钟，天气太冷室温软化不了
  • 步骤 3/29
    将软化的黄油用刮刀搅拌均匀后倒入白砂糖用打蛋器搅拌均匀
  • 步骤 4/29
    再加入低筋面粉用刮刀或打蛋器搅拌均匀
  • 步骤 5/29
    揉成酥皮面团
  • 步骤 6/29
    然后将酥皮放入大张的油纸或保鲜膜里用擀面杖擀成均匀的薄片
  • 步骤 7/29
    然后用圆圈模具印出印子后备用
  • 步骤 8/29
    准备做泡芙：烤盘涂抹上安佳黄油，圆形模具沾上面粉在烤盘上印出印子
  • 步骤 9/29
    黄油和牛奶放入锅中加热
  • 步骤 10/29
    煮至表面冒泡沸腾
  • 步骤 11/29
    然后关火倒入面粉用刮刀搅拌均匀
  • 步骤 12/29
    搅拌均匀后再开小火翻拌至锅底干爽即可
  • 步骤 13/29
    然后分多次少量倒入鸡蛋液用刮刀快速搅拌
  • 步骤 14/29
    直至加入的蛋液搅拌后用刮刀提起面糊呈倒三角状即可
  • 步骤 15/29
    然后将面糊装入裱花袋里
  • 步骤 16/29
    将面糊用面包刮刀刮入袋底
  • 步骤 17/29
    然后将面糊挤入刚才印好的圆圈中央
  • 步骤 18/29
    盖上酥皮
  • 步骤 19/29
    然后放入预热好的烤箱中层，195摄氏度上下火烤20分钟，再170摄氏度上下火烤15分钟
  • 步骤 20/29
    大胖子出炉啦
  • 步骤 21/29
    等酥皮泡芙冷却后打发奶油：将奶油倒入打蛋盆里，加入糖粉
  • 步骤 22/29
    用打蛋器打发
  • 步骤 23/29
    将奶油装入裱花袋里
  • 步骤 24/29
    再从泡芙底挤入奶油
  • 步骤 25/29
    完成啦
  • 步骤 26/29
    近看一张
  • 步骤 27/29
    一个巴掌大
  • 步骤 28/29
    切开看看
  • 步骤 29/29
    不错吧
小贴士

无

发布于 2025-03-04
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