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香菇辣酱
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悉哀伤的月季

今天从菜市场买来新鲜的红辣椒，搭配营养丰富的香菇，辅以排毒杀菌的大蒜末和开胃消食的姜丝，再放一些花生和芝麻，用简单的食材做出美味的香菇辣酱，微辣鲜香，又能增进食欲，又不怕吃了上火，完美~~

食材
小红尖辣椒 200克
香菇 200克
花生米 50克
芝麻 30克
大蒜 50克
姜 40克
花椒粉 6克
干辣椒面 10克
酱油 15毫升
白砂糖 10克
菜籽油 2勺
盐 15克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    食材称好，洗净
  • 步骤 2/12
    辣椒切圈，香菇切丁，大蒜切末，姜切丝，花生微波炉叮2分钟去皮，白芝麻炒熟
  • 步骤 3/12
    锅中倒入一汤勺菜籽油，倒入花生和芝麻小火炒出香味
  • 步骤 4/12
    放入5克盐和10克辣椒面，瞬间香气四溢，关火盛出备用
  • 步骤 5/12
    再倒入1汤勺菜籽油，放入蒜末和姜丝中小火煸香
  • 步骤 6/12
    放入辣椒翻炒3秒
  • 步骤 7/12
    放入香菇翻炒
  • 步骤 8/12
    放盐和花椒粉调味
  • 步骤 9/12
    倒入花生和芝麻炒匀
  • 步骤 10/12
    淋入红烧酱油翻炒均匀
  • 步骤 11/12
    放入白糖翻炒均匀即可(锅中晾凉，装入用开水消毒控干的玻璃瓶中密封冷藏保存，随吃随取)
  • 步骤 12/12
    成品微辣鲜香
小贴士

想吃有嚼劲的香菇，炒时先放香菇炒出水份再放辣椒

花生芝麻烤熟后再炒，口感是脆脆的

发布于 2023-01-21
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