jxcaipu logo
朗姆杏仁麦芬
1.1万 热度 150 收藏
伤情undertaking

本来是想做朗姆葡萄干麦芬的，发现家里只剩下杏仁了，库存丰富的朋友可以同时用杏仁、葡萄干、核桃仁，味道会更好哦。

时间:10-30分钟
食材
黄油 60g
低筋面粉 95g
鸡蛋 50g
牛奶 60ml
烘焙奶粉 5g
泡打粉 1/2小勺
朗姆酒 60ml
细砂糖 60g
盐 1/8小勺
杏仁片 15g
葡萄干 30g
核桃仁 15g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将果仁用朗姆酒浸泡半个小时以上
  • 步骤 2/11
    黄油软化以后，加入细砂糖、奶粉、盐，用打蛋器至体积蓬松，颜色变浅
  • 步骤 3/11
    分3次加入鸡蛋，并继续搅打，每一次都需要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合以后再加下一次
  • 步骤 4/11
    正确的搅拌之后黄油是轻盈、膨松的状态，不油水分离
  • 步骤 5/11
    将牛奶倒入打发好的黄油里，此时不需要搅拌
  • 步骤 6/11
    将面粉、泡打粉混合过筛后，加入黄油里
  • 步骤 7/11
    用橡皮刮刀从底部往上翻拌，直到面粉全部湿润，成为均匀的蛋糕面糊
  • 步骤 8/11
    浸泡好的果仁滤干以后加入到面糊里搅拌均匀，留一小部分用来洒表面
  • 步骤 9/11
    把拌好的面糊倒入纸杯里，2/3满
  • 步骤 10/11
    将预留的果仁撒在面糊表面
  • 步骤 11/11
    把纸杯摆入烤盘后，放进预热好的烤箱，185度，25-30分钟，烤至充分膨胀，表面金黄即可（最后几分钟最好守在烤箱前，以便观察色泽变化，我就是偷了个懒导致旁边略焦）
小贴士

1.果仁要充分浸泡，否则容易焦。

2.刚出炉的麦芬最松软可口，因为内含黄油，冷藏或室温较低的时候口感会稍硬，可以用微波炉稍微加热一下。

发布于 2024-10-26
223
相关菜谱
写评论