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杏仁玛芬蛋糕 简单烘焙
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分澳聊苯滓

很多人说风炉烤不了蛋糕，NO~~~~这一定是一个错误的说法。只有不会烤，没有烤不出，卡士960S，一台能让大咖级欣喜；烘焙小白救星的黑旋风，毕竟有稳稳的安全感。

玛芬一款来自美国简单容易的蛋糕，甚至可以几乎不用管步骤，只要配方正确，确保材料混合均匀，美味的玛芬蛋糕就可以做出了~~~

时间:10-30分钟
食材
无盐黄油 600g
细糖 450g
盐 5g
鸡蛋 6个(去壳约300g)
低筋面粉 620g
杏仁粉 60g
泡打粉 6g
淡奶油 360g
蔓越莓 150g
橙皮丁 15g
杏仁粉和杏仁片各适量 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好所用的材料，黄油事先软化至可轻松按下指印。
  • 步骤 2/9
    将软化的黄油放入厨师机搅拌桶，搅拌至颜色变浅状态。
  • 步骤 3/9
    分次加入细糖，继续搅拌至体积蓬松。
  • 步骤 4/9
    将打散的鸡蛋分次加入，搅拌均匀至蓬松有纹路。
  • 步骤 5/9
    低筋面粉和泡打粉过筛后，加入杏仁粉，混合均匀后加入到面糊中，用刮刀切拌均匀。
  • 步骤 6/9
    加入回温淡奶油，拌均匀，调整面糊呈细腻的状态。
  • 步骤 7/9
    最后加入用朗姆酒泡软的干果，拌匀即可，面糊就做好了。
  • 步骤 8/9
    将面糊装入裱花袋，挤入中号纸杯中，约7分满。震动烤盘，使面糊布满纸杯。
  • 步骤 9/9
    在面糊表面撒少量杏仁粉和杏仁片。
小贴士

1、 以上材料份量约可做 48个中号玛芬蛋糕。

2、 黄油在搅拌打发时要低速档打发即可，用刮刀将四周黄油都稍刮至中间，以便打发得更全面。细糖和蛋液分次加入，可让黄油更好的吸收。

3、 蛋糕材料中用了淡奶油来调整面糊的状态，使蛋糕的口感更加松软，结合表面酥酥的杏仁粉及香脆的杏仁片，一口下去，多重味觉体验，十分满足。将蛋糕密封冷藏2-3天再食用，香味会更加浓郁，强力推荐哦。

4、 烘烤的温度的时间只针对卡士CO-960S热风烤箱，仅供参考，请按各烤箱的温度性能适当调整。

发布于 2019-01-24
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