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糯米塞藕
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HHHitchcock

莲藕自古以来就是为人们所钟爱的食品,鲜莲藕中含有高达20%的碳水化合物、蛋白质,各种维生素、矿物质的含量也很丰富,既可当水果吃,也是烹饪的佳肴,若用冰糖做成的藕,别有一番风味。和朋友小聚时总喜欢点上一份藕,觉得很好吃,可总是觉得没有自己做的好吃,今天我把我怎么做糯米塞藕的方法介绍给大家,喜欢的朋友一定要尝试哦,吃过了才能和外面的比较一下哦。

食材
3个
糯米 300g
冰糖 60g
食用碱 5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    糯米洗净,沥干水(约1小时左右)藕洗干净,把皮刮掉
  • 步骤 2/12
    在藕的一头斜切下去
  • 步骤 3/12
    左手拿住藕,把米放在藕上,右手在藕的下面慢慢拍,米就会一点点进去,边灌一边用筷子压实
  • 步骤 4/12
    切下来小的一块也塞上一点糯米
  • 步骤 5/12
    将切下来的盖子原样盖回去
  • 步骤 6/12
    用牙签固定,尽量扎进去些
  • 步骤 7/12
    准备好冰糖,食用碱
  • 步骤 8/12
    这块就是食用碱
  • 步骤 9/12
    全部塞好糯米的藕放入高压锅内,放入冰糖,食用碱,水量没过藕即可
  • 步骤 10/12
    盖上高压锅盖,开大火等听到嗤嗤的声音后,开小火,煮个20分钟即可
  • 步骤 11/12
    等到高压锅自然冷却后,打开锅盖,把藕捞出
  • 步骤 12/12
    开大火,把汤汁熬制浓稠,将煮好的汁淋在糯米藕上即可
小贴士

糯米要提前淘洗干净晾干水分

发布于 2022-08-31
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