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芝麻冰糖糯米莲藕
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姑季盒重黑

糯米莲藕原为中秋佳节特食菜肴，“莲”“藕”意为“连”、“偶”，寄寓成双成对，团圆和睦之意。在中国文化中，此菜的寓意远远超过了菜肴本身的味道，是一道中华礼仪菜。以糯米填充莲藕，再以桂花蜜淋之，米香、藕香、桂花香，香浓入口，让团圆家宴从这次的甜蜜开始。

时间:30分钟-1小时
食材
莲藕 500g
糯米 适量
冰糖 适量
芝麻 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    糯米隔夜浸泡
  • 步骤 2/7
    莲藕洗净后，削去表皮，把莲藕一头切掉
  • 步骤 3/7
    将泡软的糯米塞进莲藕洞中
  • 步骤 4/7
    再盖上刚刚切掉的一小头藕，用牙签固定住
  • 步骤 5/7
    加入冰糖和清水煮1个小时
  • 步骤 6/7
    煮好的莲藕放凉
  • 步骤 7/7
    切片装盘，撒上炒好的白芝麻即可
小贴士

1、糯米没有提前浸泡好，可以用温水加速糯米软化的时间。

　2、把糯米塞进莲藕内时，应把手垫在莲藕的底部，注意不停地用筷子戳，这样莲藕内的洞洞才会被塞满。

发布于 2020-03-03
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