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冰糖糯米藕
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没有南山南

冰糖糯米藕，口感软糯香甜。如何挑选糯米应选择米粒较大且饱满，颗粒均匀，颜色白皙，有米香，无杂质者佳。如果碎粒很多，颜色发暗，混有杂质，没有糯米特有的清香味，则表明糯米存放的时间过久，不宜选购。

时间:1-2小时
食材
糯米 100g
黑米 100g
莲藕 500g
冰糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    提前一天将黑米糯米混合浸泡。
  • 步骤 2/6
    莲藕一根，要两端没有破损的，洗净去皮。
  • 步骤 3/6
    莲藕在一端切掉一小段，灌装莲藕后再用牙签把切掉的部分对好插结实，以免漏米。
  • 步骤 4/6
    灌装糯米时一边往藕孔中填米一边轻磕藕的底部，让混合米均匀的分布在藕孔中。
  • 步骤 5/6
    用牙签插紧
  • 步骤 6/6
    弄好后上高压锅加水没过莲藕蒸25分钟，切片，浇上熬制粘稠的冰糖水即可食用。
小贴士

莲藕一定要选择不长而且比较粗壮的，冰糖水一定要熬得粘稠一些。

发布于 2019-07-12
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