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打卤面
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冰雪七色花爱恋

打卤面也是妈妈经常做的。很喜欢吃妈妈做的打卤面，各种卤子都有，虽然妈妈菜的活动已经结束了，但是我心中的妈妈菜却永远不会结束。

今天做的是韭菜鸡蛋的卤子。韭菜又名壮阳草，可以温补肾阳，老公很喜欢吃。

时间:10-30分钟
食材
韭菜 300g
鸡蛋 2个
面条 500g
香菇 4朵
瘦肉 100g
葱花儿 5根
筒骨汤 1锅
西红柿 1个
油 适量
盐 适量
生抽 适量
鸡精 适量
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    瘦肉，香菇切小丁儿
  • 步骤 2/20
    电压力锅压好的筒骨汤一锅
  • 步骤 3/20
    韭菜，葱，切小段儿，西红柿切小丁儿
  • 步骤 4/20
    锅热，放油
  • 步骤 5/20
    油热，放瘦肉煸炒
  • 步骤 6/20
    炒至肉完全变颜色
  • 步骤 7/20
    放西红柿入锅煸炒
  • 步骤 8/20
    西红柿汤汁炒出，就下韭菜稍微煸炒
  • 步骤 9/20
    加三大碗水
  • 步骤 10/20
    两个鸡蛋磕入碗中，打成蛋液
  • 步骤 11/20
    水滚开，把蛋液倒入锅中
  • 步骤 12/20
    水再次滚开
  • 步骤 13/20
    放葱花下锅
  • 步骤 14/20
    放盐，生抽，香油，鸡精，水再次滚来即可
  • 步骤 15/20
    成品的韭菜鸡蛋卤子
  • 步骤 16/20
    另起锅，加水，大火烧开
  • 步骤 17/20
    下面条入锅，盖上锅盖，烧至滚开，加一碗凉水，再次滚开即可
  • 步骤 18/20
    捞出来，盛在事先准备好的凉开水盆里
  • 步骤 19/20
    乘出一碗面条
  • 步骤 20/20
    浇上美味的卤子，即可食用了
小贴士

韭菜易熟，稍微翻炒就可以了

发布于 2022-09-07
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