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费南雪
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爱美

费南雪属于重油蛋糕,高温快烤,刚烤好了吃,口感是最好的,外脆里酥软。可是我的烤箱温度低,所以我用200度烤了15分钟,不过颜色金黄好漂亮!虽然传统的费南雪会做成金砖状,但家里没有专门的模具,我用了蔓越莓饼干模来做,按导师的用料,只是减少了黄油用量,其它一样不少,但烤出来感觉好小,细长的一条,切了段,成为另类的金条,哈哈

时间:1-2小时
食材
杏仁粉 35g
黄油 30g
蛋白 50g
白糖 30g
蜂蜜 10g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    黄油放到锅里
  • 步骤 2/11
    用小火熬煮至焦糖色,放凉备用
  • 步骤 3/11
    杏仁粉和细砂糖放入料理机中打均匀
  • 步骤 4/11
    倒入过筛了的低筋面粉,混合均匀
  • 步骤 5/11
    加入蜂蜜混合均匀
  • 步骤 6/11
    蛋白稍微打发至粗泡
  • 步骤 7/11
    依次加入混合好的杏仁面粉和融化的黄油
  • 步骤 8/11
    混合均匀,盖上保鲜膜冷藏1小时
  • 步骤 9/11
    模具放入油纸,加入冷藏好的面糊
  • 步骤 10/11
    入烤箱200℃烤15分钟左右
  • 步骤 11/11
    表面金黄即可
小贴士

一定要根据自己的烤箱调整时间和温度

发布于 2022-10-22
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