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猪肉白菜饺子
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兑投俺缴姓

作为一个南方人，这是我做的最好也是最经常做的一种面食。馅料可以随意调配

食材
大白菜 半颗
面粉 700g
油 适量
盐 适量
姜蒜 适量
开水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    面粉倒入一个大些的容器中，加入热水和成稍软一点的面团（不能太软，因为醒面之后会更软），撒一点干面粉，蒙上保鲜膜，醒发20分钟至半小时。这个过程中来调馅料
  • 步骤 2/8
    准备好昨天晚上煮的猪皮冻
  • 步骤 3/8
    因为照片是补拍的，所以过程都没有了，猪肉切块和姜蒜一起入料理机搅成肉泥，加盐，酱油，胡椒粉和猪皮冻一起搅打上劲。加入切碎已经杀过水的大白菜，拌匀成馅
  • 步骤 4/8
    面团取出揉光滑，分成均匀大小的面剂子。我手不准，大小相差能有一倍
  • 步骤 5/8
    擀成中间厚四周薄的饺子皮
  • 步骤 6/8
    包好后入冰箱冷冻，包了有七八十个，还有几十个云吞，够吃好一阵了
  • 步骤 7/8
    锅里烧开水，入面条煮两分钟后再加饺子，加入青菜，煮熟
  • 步骤 8/8
    乘到碗里，加点汤就可以吃了
小贴士

我喜欢把面团和的湿一些。

发布于 2022-11-25
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