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菠菜花卷
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山楂suitcase

我家自己种的菠菜，绝对的绿色食品，没有化肥农药，虽然种的不多，但是自己吃是足够的啦。今天特意摘了些来做馒头，做出的馒头不但颜色好，味道也不错，而且营养更丰富，让不爱吃菠菜的孩子也能高高兴兴吃下去。

时间:10分钟内
食材
面粉 600g
菠菜 200g
酵母粉 6g
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    菠菜开水焯烫，这一步主要是为了去除草酸，而且可以增大菠菜的用量
  • 步骤 2/16
    焯好的菠菜放入料理机，加适量的水搅拌成糊
  • 步骤 3/16
    加入300克的面粉及3克的酵母粉和成软硬合适的面团。总体面粉的含水量为50%，做馒头刚刚好
  • 步骤 4/16
    另外300克面粉加入酵母粉3克，用150克的水和成面团
  • 步骤 5/16
    25--30度保温发酵，让面团发至2倍大小。室温较低的话发的时间会久些，保温的话约1个小时即可发好
  • 步骤 6/16
    发酵好的面团排气，松弛5分钟
  • 步骤 7/16
    分别擀成大片并叠在一起
  • 步骤 8/16
    切成约3厘米宽的片
  • 步骤 9/16
    再把面片从中间切开，一头连着
  • 步骤 10/16
    搓上劲
  • 步骤 11/16
    自然的扭在一起
  • 步骤 12/16
    搓好的条打结
  • 步骤 13/16
    再把两端塞进去即成花卷坯
  • 步骤 14/16
    全部做好后盖上屉布再次饧发20分钟
  • 步骤 15/16
    上笼大火蒸20分钟
  • 步骤 16/16
    蒸好的菠菜花卷，很松软，有菠菜的清香，老少皆宜哦
小贴士

蒸好后不要急着打开，关火停2--3分钟后再打开拿出来，这样馒头不会塌架。

发布于 2024-06-04
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