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菠菜花卷
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刃舅票簧医

儿子平时只爱吃肉不吃青菜，但是把青菜做成各种各样的面食他还能接受。

菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。

这回用菠菜做馒头的同时做了这款菠菜花卷，绿色的菠菜面配上白面团，颜色还挺好看的呢，口感也不错。

时间:1-2小时
食材
面粉 250g
面粉 250g
发酵粉 3g
水 适量
菠菜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    菠菜过沸水烫软，用料理机把菠菜打成泥。再过滤一下，口感会更细腻。
  • 步骤 2/7
    菠菜汁加发酵粉、面粉，和成光滑的面团放到温暖的地方发酵。
  • 步骤 3/7
    取面粉：250g，发酵粉：3g，水：适量和成白面团。
  • 步骤 4/7
    发酵到两倍大，面团有蜂窝组织即可。
  • 步骤 5/7
    把发酵好的菠菜面团排气揉匀，醒发10分钟左右。擀成薄片。
  • 步骤 6/7
    把发酵好的白面团排气揉匀，醒发10分钟左右。擀成薄片。
  • 步骤 7/7
    入蒸锅，再醒发20分钟左右。大火烧开水上气后再蒸15分钟即可。停火后焖两分钟再出锅。
小贴士

卷的时候要卷得紧一些，边沿可以用水粘起来，这样成品会好看些。

发布于 2022-07-07
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