jxcaipu logo
胡萝卜餐包
1.4万 热度 116 收藏
皮卡丘

很喜欢飞雪无霜的这款胡萝卜餐包，由于原料不足，原方稍有改动，做好以后，内部可以清晰的看到胡萝卜颗粒，既美观又营养，口感也不错，值得一试。

时间:1-2小时
食材
高粉 200g
低粉 50g
鸡蛋 1个
胡萝卜 130g
油 15g
盐 2.5g
酵母 4g
色拉油 15g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    胡萝卜130克洗净切小块。
  • 步骤 2/10
    用料理机把胡萝卜打成泥。
  • 步骤 3/10
    把所有除色拉油外的原料放进面包桶，要注意不要把盐和酵母直接接触。
  • 步骤 4/10
    启动各面程序20分钟后，取出面团，手揉加入色拉油。
  • 步骤 5/10
    再次把面团放进面包桶，继续揉面直到面团扩展，把面团滚圆后放入盆中进行基础发酵，发酵至面团二倍大，手指沾干粉戳下去洞口不反弹不塌陷。
  • 步骤 6/10
    取出面团均匀分成16分。
  • 步骤 7/10
    把小面团滚圆摆入8寸烤盘中，烤盘要刷油防粘。为了增加香气，我在底部又撒了一层白芝麻。
  • 步骤 8/10
    把烤盘放进烤箱进行二次发酵约50分钟，发酵完成后表面刷蛋液。
  • 步骤 9/10
    烤箱180度预热后，烤25分钟左右即可。
  • 步骤 10/10
    凉后倒扣脱模。
小贴士

二次发酵时要注意保湿，一般情部下我在发酵时烤箱底部放一碗开水，这次发现没有开水了就没放，所以表面有些干，烘烤完成时表面有裂纹，影响美观。烤制时要注意表面上色后及时加盖锡纸，防止上色过深。

发布于 2024-08-26
280
相关菜谱
写评论