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胡萝卜餐包
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千秋侥

这款面包很软，口感也很好，这是参照君之的方子加大了比例做的，很成功。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 220g
低筋面粉 60g
胡萝卜 120g
油 30g
盐 1/2茶匙
糖 40g
奶粉 12g
酵母 6g
水 90g
鸡蛋 15g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备120克胡萝卜。
  • 步骤 2/12
    炸成汁。
  • 步骤 3/12
    将上述材料放入面包机内。
  • 步骤 4/12
    搅拌40分钟可出膜。
  • 步骤 5/12
    室温发酵至2.5倍大小。
  • 步骤 6/12
    分成等份的圆形，醒发15分钟。
  • 步骤 7/12
    杆成椭圆形。
  • 步骤 8/12
    用手往里卷的方式卷到头，家里灯光不好，拍的有点发白了。
  • 步骤 9/12
    成形了。
  • 步骤 10/12
    依次卷成这样，放在温暖出发酵.
  • 步骤 11/12
    二次发酵好后，可以刷上蛋液，烤箱预热180度，烤10分钟表面微黄就可以了。
  • 步骤 12/12
    出炉了，有进步。
小贴士

发酵的时候用手按一下不回弹不塌陷就好了，烤的时候看好了。

发布于 2022-07-17
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