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胡萝卜餐包
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蛋挞

最近很多城市都是阴雨不断，在比较阴冷的日子里，很多时候我们不爱出门，只喜欢窝在家里，而家里常备的块茎类蔬菜——胡萝卜，绝对是个宝。不仅胡萝卜榨汁非常好喝，而且剩余的胡萝卜泥也是做餐包的好食材。今天花儿就和大家分享胡萝卜餐包的做法。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250克
酵母 3克
砂糖 35克
黄油 20克
胡萝卜泥 50克
盐 3克
奶粉 10克
水 100克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    需要胡萝卜泥50克，那一般需要的胡萝卜要这样的两根，大概120克左右的胡萝卜。
  • 步骤 2/9
    胡萝卜切小块，放入料理机或破壁机，加少量清水。
  • 步骤 3/9
    已经成为胡萝卜蓉了。这里咱要进行一个泥和水的分离，因为花儿发现，用胡萝卜汁做出来的吐司相当有点硬，有轻微的涩涩的口感。而只用胡萝卜泥，做出来的面包特别宣和柔软。
  • 步骤 4/9
    如图找个碗，把打好的胡萝卜蓉倒进筛网里，用个小勺来慢慢过滤。过滤后的胡萝卜泥选取50克，析出的胡萝卜汁喝掉就好了。
  • 步骤 5/9
    把除黄油外的所有食材放入面包机，先液体再糖盐最后面粉，面粉堆里挖坑放入酵母再填埋上。
  • 步骤 6/9
    启动和面程序，大概30分钟。
  • 步骤 7/9
    其中20分钟的时候暂停，放入黄油，再继续剩余的十分钟。
  • 步骤 8/9
    揉好的面团，盖湿布静置40-50分钟，发酵到两倍大。
  • 步骤 9/9
    取出排气，接着50-55克，揉成小面团，松弛10分钟。期间要盖保鲜膜。
小贴士

1、没有王后T55法式面包粉，可以用一般高筋面粉代替，就是要适当调节淡奶油的量，根据面粉洗水量来调节；

2、包裹在面团里的蓝莓果酱夹馅不要包太多，否则不好收口。

发布于 2019-03-02
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