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芝士蛋糕
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绿豆crash

之前试过一款芝士蛋糕，从此不喜欢重芝士，这次也是刚好买了蓝莓没处花，找到了这个方子，本来对这蛋糕抱着怀疑的态度，试过之后觉得还不错，不会觉得腻，不过，真的是高热量哦，嘿嘿~别不相信你的眼睛，这款蛋糕就是这么简单，料理机打一打，烘烤直接出锅，有木有很简单的说~

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 2个
低筋面粉 16g
奶油奶酪 240g
糖 100g
酸奶油 80g
玉米淀粉 5g
冷冻蓝莓 40颗
柠檬汁 1大勺
盐 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    制作酸奶油：80g淡奶油加入一小勺柠檬汁，用打蛋器顺着一个方向搅打，渐渐浓稠。 将奶油奶酪、酸奶油、糖加入料理机内，搅打顺滑。
  • 步骤 2/11
    加入鸡蛋，继续搅打均匀。
  • 步骤 3/11
    加入过筛的玉米淀粉和低粉，稍微搅打一下
  • 步骤 4/11
    成蛋糕糊，过滤蛋糕糊。
  • 步骤 5/11
    将消化饼干放入料理机内打碎
  • 步骤 6/11
    加入软化的黄油，拌均匀。
  • 步骤 7/11
    6寸圆模包上四层锡纸，
  • 步骤 8/11
    底部铺上消化饼干，用勺子按结实。
  • 步骤 9/11
    接着加入冷冻的蓝莓，
  • 步骤 10/11
    加入蛋糕糊，再铺上冷冻蓝莓，水浴法。
  • 步骤 11/11
    加入预热150°的烤箱，底层，大约80分钟。
小贴士

1、烘烤完毕后不要马上拿出来，等待30分钟，防止回缩。

2、包锡纸很关键，注意包的时候尽量包上点，然后按紧实了，防止水渗漏。

发布于 2023-03-04
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