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椒炒鸡蛋
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降孟拖臼堪

椒炒鸡蛋，实际上就是用剁好的红辣椒加入生姜、大蒜等调料放在鸡蛋中炒出来的一道快手菜。因为辣椒没经过长时间的腌制，口感和味道吃起来比较新鲜，鸡蛋包裹着辣椒也不会显得太辣；有了姜蒜等调料加在辣椒中鸡蛋也没有那股子蛋腥味。此菜鲜、嫩、甜、咸、辣，非常好吃下饭。

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 180g
油 适量
盐 适量
红辣椒 适量
生姜 适量
大蒜 适量
白糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    红辣椒洗净切碎
  • 步骤 2/9
    大蒜生姜切碎
  • 步骤 3/9
    大蒜、生姜、红辣椒在料理机中打碎后加入白糖和盐
  • 步骤 4/9
    拌匀
  • 步骤 5/9
    鸡蛋加辣椒碎
  • 步骤 6/9
    打散
  • 步骤 7/9
    热锅放油放入打散的鸡蛋
  • 步骤 8/9
    快速炒几下
  • 步骤 9/9
    盛出即可
小贴士

1、鸡蛋加拌好的辣椒后不用再加盐，因辣椒中已加入盐。

2、鸡蛋下锅内炒时一定动作要快，不能炒超过2分钟，这样炒出的蛋会比较嫩。

发布于 2024-07-28
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